NHKの朝ドラ『マッサン』で注目度アップのウイスキー（私はハイボール一杯で酔っ払いますが…笑）。ウイスキーにピッタリのチーズの燻製を作ってみます。
ウイスキーに合うおつまみ｜プロセスチーズの燻製
ソーセージの燻製の時にも登場した、SOTO スモークポット（楽天で見る・アマゾンで見る
この燻製器、なんともかわいい形をしていて絵になります（笑）。美味しい燻製ができそうでしょ。
これを使って簡単に熱燻で仕上げます。
ポットの底にスモークチップを一握り入れて、網の上にプロセスチーズを並べます。半分には粗挽き黒コショウを振ります。そして、たまたまコンビニで買った一口サイズのナチュラルチーズも、ちょっと燻煙して食べようと一緒に乗せました。
この状態で30分くらいおいて、少し表面を乾かします。
スモークチップは、ポピュラーなクルミやサクラなどでもいいですが、今回はちょっと変わり種のウイスキーオーク（楽天市場で見る・アマゾンで見る・ヤフーで見る）を使います。ウイスキーの樽に使われていた木（ナラまたはカシ）を砕いてチップにしたものです。ウイスキーに合うチーズを燻煙するのにはやっぱりこれでしょう。
コンロの上に乗せて火を付けます。うちはIHヒーターなんで、カセットコンロを使います。
煙が出るまでは強火で、煙が出始めたら弱火にします。
煙が出始めた頃、ジュージューと音がし始めました・・・ん？あれ？
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やべっ、ナチュラルチーズが溶けた(°0°)。こんなに早く溶けると思わず油断してしまった。ナチュラルチーズを燻煙するなら下にアルミホイルを敷かないと無理だな。もしくは、最初からパンに乗せてパンごと燻煙するか。
ともかく一旦火を止め、とろけたチーズを取り除きます。溶けたチーズはすぐ食べました。うまい（笑）
気を取り直してまた点火。煙が出始めたら弱火で10分くらい燻煙します。
完成です！
そのまま食べても美味しいチーズにわざわざ燻煙する必要あるの？って思うでしょ。
ふふふ、スーパーで売ってる安いプロセスチーズが高級おつまみに早変わりしちゃうんですよ。ウイスキーに合いますね。ぜひ、お試しあれ(^o^)
コメント
当然旨いでしょう！
ボクも殆ど飲まないですが、嫌いなわけではないからスコッチに合わせてみたいところ。＾＾
こんばんは。
スモークチーズいいですね。
私の所は鋳物鍋でやりますが、市販のスモークチーズとは違う出来栄えで良いですね。
おはようございます。
手軽に出来るこの方法は良いですね、煙を通すことで一味違うのが嬉しいです、わたしの生から始めるのはもうコリゴリです、後片付けも大変ですし時間がかかり過ぎます。
飲めない体質ですか？、昔の釣り仲間に飲めない人がいて大変助かりました、「酒なくて何が今日の大イワナ」 とか言って、仲間は私に酒をくれるなと言っていました、大胆になる為か何故か釣ってしまうんです、
今はしませんよ！
これ、めっちゃ美味しくなりますよね。
僕はフランスのミモレットが一番好きですね。
ウイスキーも勿論大好き。
kuniさん、こんばんは。
> 当然旨いでしょう！
そうなんです。これは失敗のしようがありません（笑）。煙の力は偉大です。
> ボクも殆ど飲まないですが、嫌いなわけではないからスコッチに合わせてみたいところ。＾＾
そうですねー、相性は抜群だと思います。ワインもいいかもしれません(^_^)
マンボウさん、こんばんは。
> スモークチーズいいですね。
> 私の所は鋳物鍋でやりますが、市販のスモークチーズとは違う出来栄えで良いですね。
簡単にできるし、手作りならではの味に仕上がりますよね。熱燻は短時間で手軽にできるんで、いろんなものに煙をかけて楽しんでいます。
ハックル７０さん、こんばんは。
> 手軽に出来るこの方法は良いですね、煙を通すことで一味違うのが嬉しいです
煙をかけるだけで、いろんなものが美味しく変身しますよねー。
> 飲めない体質ですか？
全くの下戸ってわけじゃないんですが、体質的に弱いんだと思います。ちょっと飲めば顔が真っ赤っかになります（笑）。ビール１本がちょうどいいくらいです。
> 昔の釣り仲間に飲めない人がいて大変助かりました、「酒なくて何が今日の大イワナ」 とか言って、仲間は私に酒をくれるなと言っていました、大胆になる為か何故か釣ってしまうんです、
> 今はしませんよ！
ハハハ、おもしろいですね。アルコールが入ると殺気が消えて釣れるのかもしれませんね（笑）
Nori1022さん、こんばんは。
> これ、めっちゃ美味しくなりますよね。
そうなんです。うまさ倍増(^o^)
> 僕はフランスのミモレットが一番好きですね。
> ウイスキーも勿論大好き。
ミモレットはちょっとカラスミにも似ていますよね。私もチーズ好きなんでいろんなの食べてみたいんですが、いいものになると結構高いんですよねー。
ウイスキーとチーズは相思相愛。あ、ワインとも相性いいか。
簡単に気楽に出来るところが良いですね
市販に有る材料で自分流の味を楽しむのも—-、
原則として自分が釣った魚で燻製してますが
卵と猪とサーモンぐらいしかしてません。
釣りお爺さん、こんばんは。
> 簡単に気楽に出来るところが良いですね
> 市販に有る材料で自分流の味を楽しむのも—-、
熱燻は手軽に短時間でできるんで、いろいろ楽しんでいます。
ソーセージやさつま揚げなんかも結構イケますよ(^o^)