野菜料理 これぞ料亭の味！｜きんぴらごぼう
昆布出汁と八方美人の時にも登場した、私の和食バイブル。 いろいろと参考になることはあって、それをアレンジしたり他の方法とミックスしたりして、自分なりのレシピにしています。 その中でも、この本の作り方にしたことで、劇的に美味くなった料理があり...
2015-05
野菜料理 
フライフィッシング 落石と熊と幽霊どれが怖い…後編｜天竜川水系 フライフィッシング
落石と熊と幽霊どれが怖い…後編 南アルプス釣行の続きです。ヒマな方はまずそちらをお読み下さい(^_^) 読者の皆さんの中には、まだ魚が登場するかと期待されている方もいらっしゃるかもしれませんが、もう魚は出てきませんよ（笑） まだ魚を釣りたい...
フライフィッシング 落石と熊と幽霊どれが怖い…前編｜天竜川水系 フライフィッシング
落石と熊と幽霊どれが怖い…前編 今日は朝から釣りに行けます。 前日の夜、どこに行こうか考える。とりあえずは御嶽山噴火の影響有無を確認する意味も含め、先日の水温低い川と同水系でさらに御嶽山近くの川が第一候補。それかその上流部の支流、さらにはい...
その他料理 出汁がらだって美味しいよ（梅かつお＆昆布の佃煮）
昆布出汁と八方美人をつくるのに使った、出汁がら。出汁をとった後でも、素材は食品だからもちろん食べられます。簡単に料理してみます。 まずは、昆布の方から。 ↑出汁から取りだした昆布を、２cm角くらいに切ります。計ったら、70gくらいありま...
おすすめアイテム アウトドアで大活躍のデジカメ｜オリンパスTG-3、TG-4
４月２５日にデジカメを川に流すというとんでもないドジをやらかし、新たに購入したカメラがこちら。 ↑オリンパス STYLUS TG-3 Tough。なんか正式名称長いな（笑） ちょうどメーカーの機種切り替え時期に重なり、品薄状態で店頭にあった...
フライフィッシング 冷た〜い川の黒いイワナ｜木曽川水系 フライフィッシング
このところ、釣りブログではなくて料理ブログの様相を呈してきていますね。と他人事のように言っちゃったりして（笑） 毎日釣りに行くってわけにはいかないから、その間はとりあえず他のネタを書くしかないでしょ。 今日はやっと釣りネタが書けます(^_^...
山菜採り 偽物なのか本物なのか｜ニセアカシアの天ぷら
今の時期、よく河原の高木に白い花が房状に咲いているのを見かけます。 ニセアカシアです。 「ニセ」と言うくらいだから、「本物」もあるわけですね当然。 ただ、アカシアというのは同じ豆科ではあるんだけど、別の黄色い花を咲かせる種類の総称らしいので...
山菜採り すくすく育ち過ぎ｜タケノコ採り
あっ、そろそろタケノコを採れる時期では？ 連休が明けてから今年はいろいろバタバタしていたので、そんなことを思い出した時にはすでに昨年採った日から10日も過ぎていたのでした(T_T) それでも、竹林パトロールに出かけるか。 タケノコ掘りに行こ...
スイーツ スイーツは専門外だけど（イチゴのロールケーキ）
友人たちがウチに寄ってくれるということで、何か手作りのものでおもてなししよう。 お茶の時間なので、手打ち蕎麦というわけにはいかず、それでは燻製なら？ いやそれもちょっと、やっぱりデザート的なものじゃなきゃ。 スイーツは専門外だけど、がんばっ...
光り物料理 旬の魚を味わう｜アジの黄身醤油漬け
冬の間、価格高騰していたアジ。確かに夏が旬の魚だから漁獲高が減り、価格が上がっていたんだろうけど、それにしても今年は高かったような・・・今日スーパーでみたらお手頃価格に戻っていたので、無性に食べたくなり、２尾購入(^_^) アジの黄身醤油漬...
その他料理 和食の万能選手｜八方美人と昆布出汁
「私の時間を楽しむ実用情報誌」というコンセプトの雑誌、『一個人』。毎号、いろんな特集が組まれますが、コンセプトが広い範囲をカバーするため、内容も様々。歴史や宗教関連など重厚なものから、鉄道や絵画などの趣味、旅行関連や、健康関連、飲食関連の特...
野菜料理 手作りこんにゃくの刺身と煮物
このブログを読んでいただいている方なら、私が手作りでこんにゃくを作ったんだろうと思ったことでしょう。 でも今回こんにゃくを作ったのは私じゃないんです。もらいものです（笑） 先日、渓流の苔を渡した友人から手作りこんにゃくをもらいました。 ↑こ...
春夏秋冬 雨のち晴れ（田植え）
今日は田植えでした。天気予報では雨のち晴れ。 「雨のち晴れ」という予報は一番むずかしそうな気がする。雨のち曇りとか、曇り時々雨のような曖昧な感じならごまかせるけど、「雨」と「晴れ」は言ってみれば「×」と「○」、両極端なのだから。 「止まない...
ルアーフィッシング やっと魚が釣れる川に（木曽川本流 イワナ）
５月１０日（日）、そろそろ木曽川本流も適水量にもどっただろう、とルアータックルを持って出かけてみました。考えてみると、今年は春先からの大増水のおかげで木曽川本流では一尾も釣っていない。例年からするととても考えられない事態・・・今日はなんとか...
山菜料理 美味しい天ぷらの揚げ方｜コシアブラの天ぷら
5/3の記事にも書いた通り、イマイチ美味しく仕上がるコツをつかんでいない料理、天ぷら。 前回は、ビールを使って揚げる方法を試しました。カリッとは揚がりましたが、どうも、フリッター（洋風天ぷら）のようで、私の目指している仕上がりとはちょっと違...
山菜料理 敢えて手を出さなかった山菜｜ゼンマイの煮物
コシアブラ採りの時に少しだけ採ったゼンマイ。綿毛は毛鉤に使うとして、今まで自分で調理したことないから、とりあえず調理して食べてみよう(^_^) ゼンマイの煮物 ゼンマイのヌルしゃきっとした食感がとても美味しいです。 ゼンマイは油との相性が良...
山菜採り 見向きもされないけどうまい山菜｜シャク
山菜の中にもタラの芽やワラビのような人気ものもあれば、ミズやノカンゾウのように、あまり人気のないものもあります。 今日登場するのはその中でも地味な存在、シャクです。４月の末に採取しました。 見向きもされないけどうまい山菜｜シャク ４月2...
フライフィッシング 滑るってオソロシイ｜天竜川水系 フライフィッシング
５月５日。 ゴールデンウィークは、釣りに行こうと思っても、川はどこも人だらけ。うーん、どこか人気のない川へ・・・実家近くの沢なら100%釣り人はいないけど、久々に大きいサイズを釣りたい気もするし・・・ 中央アルプスの川はまだ水多くてフライで...
フライフィッシング 人それぞれとは言うけれど｜天竜川水系 ルアー＆フライフィッシング
５月２日に高遠ダムと横川ダムにジャンボニジマスが放流されたとかで、お誘いを受けたのでルアーを持って出かけました。朝５時高遠ダムの流れ込みに到着。すでに４人ほどルアーをキャストしています。 その中の一人に話しかけてみると、昨日６０尾ほど放流し...
山菜料理 三度おいしい山菜｜ウドの三杯酢ときんぴら
先日、芽の部分を天ぷらにしたウドの残り部分で、三杯酢ときんぴらをつくりました。 春の風味満点｜ウドの三杯酢 ウドの三杯酢は、ほんとにサッパリとしたヘルシーな味で、パクパクと食べられ箸が進みます。脂っこい料理の箸休めとして最高です。 捨てる部...
その他車 世界のホンダの本気（ホンダS660 試乗）
少し前に、いわなたろうさんが話題にしていた軽自動車規格のミッドシップスポーツカー ホンダS660。気になる車だったので、先日、時間がある時に試乗しに行きました。 ↑試乗しに行ったのは、ホンダカーズ南松本伊那西店さん。親切に対応してくれる素晴...