先日、テレビを観ていたら、“茄子そうめん”なるものが紹介されていました。暑い日だったので、美味そうだと思い真似してみました。材料はトマト同様、実家には正に“売るほど”なっているわけで（笑）
【茄子そうめん材料】
・茄子…なるべく大きなもの、好きなだけ
・片栗粉…適当に
・めんつゆ…かけそばの濃度で、茹でた茄子が浸る程度の量
↑なるべく大きめの茄子の皮をむき、縦に細長く千切りにします。
やってみたらわかりましたが、縦に細長く切るのはなかなか根気が必要です。とにかく地道にやりました。
大きい茄子だったので２個分でもそこそこの量になりました。こりゃ、大量消費というわけにはいかないな。
↑千切りにした茄子に片栗粉を振りかけてよくまぶします。量は適当で良いです。
鍋で茹でます。
↑ちょっと片栗粉を入れすぎたせいか、鍋全体にとろみがついてきちゃいましたが(^_^;)大丈夫です。
茄子が柔らかくなったら、ざばーっとザルにあけ、冷水で冷やします。この辺は、普通のそうめんと一緒です。
↑ナスの水を切って、かけそばの濃度にしためんつゆをひたひたになる分量かけて、冷蔵庫で冷やせば完成！
食べる時は、器に取り分けて、おろしショウガを入れてどうぞ。
これは、暑い日には最高です。美味い！！
兄上の家で作りましたが、なかなか好評でした(^_^)
料理工程自体は文字にすると、茄子を細く切って片栗粉まぶして、茹でて冷やすだけ。簡単、簡単。
ただし、上記した通り、茄子を細長く切るのは想像以上に根気のいる作業です。
メンドクサイことがきらいな人は、途中でいやになること請け合い（笑）…でも美味しいから途中で止めないでね。
あ、最近細長ーいナスあるな、名前知らないけど。あれを使えば少しは楽かも。それに、包丁じゃなくて細切りできるスライサーを使えばいいのかも！ いや、ナスはスライサーじゃ無理か、どうだろ？
コメント
おはようございます。
茄子ソウメンとは、濃い味茄子の載ったソウメンかと思ったら、茄子自体がソウメンになっちゃうんですね。
バアサンは根気が良いので出来るかも知れませんが、ジイサンは直ぐに1㎝幅になりそうでとても無理そうです。
テレビショッピングで、トマトもスライスできるスライサーとの宣伝を観た事がありますが、そんなんだったらソウメンスライスが出来るんでしょうかね。
こんばんは。
ナスソーメン、全く想像もつかない料理ですが、穫れ過ぎる場合は良いかもしれませんね、これだと大きすぎて困ることなく消費出来ます。
やってみる価値がありそうです、ありがとうございました。
マンボウさん、こんばんは。
> 茄子ソウメンとは、濃い味茄子の載ったソウメンかと思ったら、茄子自体がソウメンになっちゃうんですね。
> バアサンは根気が良いので出来るかも知れませんが、ジイサンは直ぐに1㎝幅になりそうでとても無理そうです。
根気さえあれば、食感良くとても美味しいので、ぜひお願いしてみて下さい（笑）
1cm幅だと、きしめんのようになって、それはそれで美味しいのかも？
> テレビショッピングで、トマトもスライスできるスライサーとの宣伝を観た事がありますが、そんなんだったらソウメンスライスが出来るんでしょうかね。
トマトをスライスできるスライサー！？ それはスゴイ！！
それなら茄子もなんのそのじゃないですかね(°0°)
ハックル７０さん、こんばんは。
> ナスソーメン、全く想像もつかない料理ですが、穫れ過ぎる場合は良いかもしれませんね、これだと大きすぎて困ることなく消費出来ます。
たまたまテレビで見たので試してみましたが、暑い日にピッタリで想像以上に美味かったです(^_^)
大きめの茄子が向いていると思いますが、それを細長く切るのはほんとにズクがいります（笑）
> やってみる価値がありそうです、ありがとうございました。
ズクさえ惜しまなければ、作り方も簡単ですし、ぜひお試し下さい(^_^)