このところ、オリーブオイルに漬け込めば何でも美味くなっちゃうんじゃないの？と思っていたところ、先日、インスタグラムでshiinoidさんが豆腐のオリーブオイル漬けを投稿されていました。これは良さそうだと、早速真似してみました(^_^)
shiinoidさん、ありがとうございます！
【豆腐のオリーブオイル漬け 材料】
・木綿豆腐…１丁（400g）
・漬け込み液…水500cc＋食塩15g＋昆布だしの素少々
・オリーブオイル…豆腐が浸かる量
・乾燥バジル…少々
ドレッシング
・オリーブオイル（漬け込みに使ったもの）…大さじ２
・醬油…大さじ２
・酢…大さじ１
・砂糖…ひとつまみ
↑木綿豆腐を2cm角くらいのさいの目に切ります。
上記漬け込み液に浸し、冷蔵庫で一晩おきます。
↑一晩たったら、パーパータオルの上に広げ、上にもペーパータオルを乗せてしばらく置いて水分を吸い取ります。
密閉容器に豆腐を並べ、バジルを振ってオリーブオイルを注ぎ、涼しいところで一晩漬け込みます。冷蔵庫に入れると、グリース状に固まっちゃいます(>_<)
↑今回はサラダにします。フリルレタスというのを買ってみました。それから、赤黄のパプリカ。
フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、パプリカは薄くスライス。
↑漬け込みに使ったオリーブオイルはドレッシングに使えるので、無駄になりませんね。オリーブオイル大さじ２、醬油大さじ２、酢大さじ１、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせておきます。
↑皿に野菜を盛り、漬け込んだ豆腐を乗せてドレッシングを回しかけたら完成！
豆腐の量がちょっと多くて余っちゃったけど、単独で食べてもうまい。水分が適度に抜けて、やわらかいチーズのような濃厚さがあります。
より濃厚な仕上がりにするには、水分をできるだけ抜いて、二日漬け込むと良いと思います。
豆腐がちょっと高級なサラダになりました。これはいい！
ワインでも飲んじゃおうかな(^_^)
コメント
へぇ、これは真似させてもらお！
＞やわらかいチーズのような濃厚さがあります
って、あたりに大いに惹かれますね。＾＾
kuniさんへ
こんばんは。
安い豆腐が贅沢なおつまみに変身します。塩水に浸けた後もっと水分をしっかり抜いて、オリーブオイルに漬け込む日数も二日にすれば、もっと濃厚になると思います。
ぜひ、お試し下さい(^_^)
おはようございます。
安価な豆腐が高級サラダに！
彩も鮮やかです。
オリーブオイルって体の内面から浄化してくれるイメージ大ですね。
テクニカルゲームさんへ
こんばんは。
豆腐が漬け込むだけで、大変身しますよ(^_^)
そうですねー、サラダ油に比べて値段は高いですが、健康に良いことは間違いなさそうです。
このところ、オリーブオイル多用しているので、体調すこぶる良いです。気のせいかもしれないけど（笑）
おはようございます。
これ、高脂血症用ダイエットに良さそうです。
多量の青物野菜でイモムシ気分なので、転換にも良さそう。
二日二晩かかるけどやってみよう。
マンボウさんへ
こんばんは。
コレステロールですか。豆腐、オリーブオイルとも健康に良さそうだし、後は生野菜なので全体的にヘルシーでしょうね。
時間はかかりますが、放っておくだけなので簡単です(^_^)
おはようございます。
今やオリーブオイル大人気ですね、もう少し安ければいいのですが・・と言うのがババの言いかたです、当分我が家では無理でしょう。
ハックル７０さんへ
こんばんは。
私の中ではただ今オリーブオイル祭り開催中です（笑）
確かに値段がネックなんですよねー。
最近話題のエゴマ油や亜麻仁油も使ってみたいんですが、そちらはもっと高いので、手が出せないでいます(>_<)
豆腐でやるとか想像もしなかった。
さっそく真似させていただきます。
Nori1022さんへ
こんばんは。
私もこれは教えてもらったんですが、いい感じです。
ちょっとおしゃれでヘルシーなサラダになりました(^_^)
オリーブオイルは今後もいろんなものを漬けて、新しい味を発見したいと思っています。
このサラダ良い雰囲気ですね。
ヘルシーに豆腐、これはマイメニューにプラスします。^^;
オリーブオイルは常備して使っていますので手軽に出来ますね。
幻の渓流師さんへ
おはようございます。
オリーブオイル、ちょっと高いのが難点ですがいろんなものに使えますね。
このサラダ、見た目も個性的だし本当ににヘルシーで、他のサラダに飽きた時におすすめですね(^_^)