2018-06-01

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渓流魚料理

雪花菜に魚を漬ける|ニジマスの卯の花漬け(試作版)

雪花菜って何? おからを漢字で書くと「雪花菜」。私も初めて知ったんですけどね(笑) パソコンで変換したらこの漢字が出てきました。 別に「卯の花」という呼び名もありますね。 おからって豆腐を作る時に豆乳を絞った後の絞りかすのことです。 ニンジ...
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