鯛めしの川魚版もうまい！｜岩魚めし

前に釣ったイワナで「鯛めし」ならぬ「岩魚めし」を作りました。

岩魚めし（イワナ飯）の作り方

油揚げ１枚を刻む。にんじん1/2本を千切りにする。
だし汁300cc位を用意する。

（1）まずはイワナの塩焼きを作ります。今回は開いてから焼きました。
（2）米３合を研ぐ。だし汁を、普通に白飯を炊く時の水の分量まで入れる。
（3）しょう油大さじ２，日本酒大さじ４、みりん大さじ２、塩小さじ1を入れてかき混ぜる。
（4）油揚げ、にんじんを米の上にのせて（かき混ぜない）、その上にイワナの塩焼きをのせる。
（5）あとは普通に炊く。

↑炊きあがった状態（この状態だとあんまり美味しそうに見えないか 笑）
（6）一旦イワナを取り出し、骨を丁寧にはずして、身をほぐす。
（7）ほぐしたイワナの身をもどし、全体をかき混ぜればできあがり。

炊きたても美味しいけど、冷ましておにぎりにすると抜群に美味しいですよ！