山菜料理 ハチクを採ってきて、タケノコチャーハン。 竹林はどこにでもあるけど、タケノコが自由に採れる場所は限られる。 近くに渓流脇の崖が竹(ハチク)林になっているところがあって、毎年6月上旬にタケノコを採りに行くんですが、年によって出てくる時期にかなり差があります。 上伊那は竹が多い地域なの... 2020.06.25 2020.06.28 22 山菜料理山菜採り
山菜料理 タケノコの煮物を作ろう|ハチクと鶏肉で筑前煮 先日採ってきた淡竹(ハチク)は、予定通り実家で八宝菜、天ぷら、タケノコ汁の三点セットにして食べました。なかなか好評だったのでうれしい。 まだ下茹でしたタケノコが残っていたので、煮物を作ることに。 タケノコと鰹節だけの土佐煮もうまいけど、今回... 2018.06.15 2020.04.17 22 山菜料理
山菜採り タイミングを逃すと竹になっちゃう|タケノコ掘り 毎年、5月初旬にタケノコを掘りに行きます。 実家には持ち山が二箇所あるんですよね。と言っても山の斜面の区切られた部分ですよ。 一山まるまる自分のものってわけじゃないです(笑) 地元では結構山を持っている家があって、昔は資産価値もあったかもし... 2018.05.14 20 山菜採り
山菜料理 淡竹(ハチク)採り|タケノコと鶏肉の煮物 先日ハックル70さんが、ブログに淡竹(ハチク)を採られたと載せていたのを見て、「あ、忘れてた。見に行かなくちゃ」と思い、早朝でかけました。 ブログを見ると昨年は5日ほど早く採っていました。 今年は、孟宗竹のタケノコやコシアブラも例年より遅れ... 2017.06.06 2020.04.13 10 山菜料理肉料理山菜採り
山菜料理 シャキっとプリっと|タケノコエビマヨ 私がその味に自信を持っている料理、エビチリ。 ピリ辛とプリッとした海老の食感がたまらない。 海老と言えばもう一つ、エビマヨっていうのもうまいんですよねー。 先日、採ってアク抜きしてあったタケノコを入れて作ってみよう。 タケノコエビマヨ 背わ... 2017.05.20 2020.04.13 8 山菜料理その他魚介料理
山菜料理 旬はほんのわずか|タケノコ掘りと八宝菜 先日、タケノコ掘りに行ってきました。今年は例年より1週間くらい遅かったです。 タケノコはたった1日でもグングン伸びるので、頭を出す時期を逃しちゃうとすぐに背丈くらいになっちゃます。 前にも書きましたが「竹かんむり」に「旬」と書いてタケノコ。... 2017.05.18 2020.04.12 8 山菜料理山菜採り
山菜料理 ヒラヒラ×ひらひら|シュウマイ皮とタケノコ姫皮スープ 先日タケノコシュウマイを作った時に、手作りの皮の半端な部分が結構残りました。 これを捨てずになんとか有効利用したいと考えました。 シュウマイ皮の切れっ端とタケノコ姫皮のスープ シュウマイの皮を四角く切った時の端の部分(赤矢印)とアク抜... 2016.05.17 2020.03.18 6 山菜料理手作り餃子&シュウマイ
山菜料理 人気者の餃子の陰で|タケノコのシュウマイ 先日掘ってきたタケノコはアク抜きだけして、実家へ持って行きました。 放置しておくとどんどんアクが強くなってしまうので、すぐにアク抜きはした方が良いですね。 定番のタケノコご飯と煮物、天ぷらにしましたが、今回はもう一つ新しい料理を。 実はノビ... 2016.05.09 2020.03.17 10 山菜料理手作り餃子&シュウマイ
山菜料理 旬っていう字が入ってる|タケノコ掘りとアク抜き 慎之介64さんのブログで4月10日付でタケノコ掘りの記事を読んで、今年もタケノコ掘りに行かなくちゃと思っていたところ。 他の山菜も例年より少し早いので、タケノコを堀りに行ってみます。 竹っていろんな場所に生えているけど、人のウチのタケノコを... 2016.05.08 2016.06.21 4 山菜料理山菜採り
山菜採り すくすく育ち過ぎ|タケノコ採り あっ、そろそろタケノコを採れる時期では? 連休が明けてから今年はいろいろバタバタしていたので、そんなことを思い出した時にはすでに昨年採った日から10日も過ぎていたのでした(T_T) それでも、竹林パトロールに出かけるか。 タケノコ掘りに行こ... 2015.05.21 2018.05.14 13 山菜採り
山菜料理 サバ缶と一緒に|淡竹(ハチク)でタケノコ汁と天ぷら 6/21付ブログで収穫した淡竹(ハチク)。 長野県の北部ではこのハチクやネマガリタケをサバの水煮缶と一緒に煮るのがポピュラーな食べ方なんです。ただ私の住んでいる県南部ではあまりなじみがありません。 真似して作ってみることにしました。 サバ缶... 2014.06.22 2019.05.14 0 山菜料理
山菜採り 淡竹(ハチク)タケノコ採り2014 5/9付ブログで紹介したタケノコ採り。 一ヶ月くらい経って、今度は淡竹(ハチク)のタケノコが採れる時期になりました。実はこのハチク、初めて採りに行きました。 毎年5月中頃にタケノコ採ってますが、その頃、釣りに行った川の畔に竹林を見かけること... 2014.06.21 2019.06.14 0 山菜採り
山菜料理 春ならではの贅沢|タケノコご飯と木の芽和え タケノコご飯と木の芽和え 昨日採ったタケノコ。 今回はタケノコご飯と木の芽和え、それから煮物にしました。 なんと言ってもタケノコご飯が最高ですね! まさに季節の旬の味。 山椒味噌を使ったタケノコの木の芽和えも山椒の風味が爽やかでとても美味し... 2014.05.10 2019.05.14 0 山菜料理
山菜採り 雨後のタケノコ 早朝、毎年タケノコを採っている竹林へ。 この間、産直に地元産タケノコが入荷していたので、今年は早そうだと思い、昨日の夕方様子を見にいったら、ちょうど良い具合にタケノコが顔を出していた。 で、今朝、行ってみたわけです。昨晩雨が降ったので、正に... 2014.05.09 2016.06.30 0 山菜採り
テンカラ釣り 川の神様が味方してくれた日|天竜川水系 テンカラ釣り 5月の下旬に訪れた時には激流で1尾しか釣れなかったあの川へ、梅雨入りも間近という6月の中旬に再度向かってみました。 前回は、病み上がりの(完治はしてないけど)久々釣行だったので、渓流メシを食べてコウモリソウ(オクヤマコウモリ)にも出会えたし... 2024.08.27 2024.08.28 12 テンカラ釣り野外調理
きのこ料理 ビールに合います! チチタケ入りの春巻き 毎年お盆の時期に出てくるキノコ、チチタケ。 先日釣りに行った時にも見かけたので採ってきました。 釣りのついでに採ったチチタケを食べる|チチタケの春巻き 8月の中旬、まだ体調不良継続中ですが、とにかく暑いので川へ出かけます。 やっぱり渓流... 2024.08.23 6 きのこ料理
その他の釣り 消えたマブナと田んぼメシ 4月半ばにお花見という一大イベントが終わりほっとしていたのも束の間、今度は6月の区民祭みたいなやつの準備で大忙し。地域の役員やっていると大変です。 そんなわけで渓流に出かけることもなかなかできず、悶々としていた4月末、午後から気分転換にマブ... 2024.06.02 2024.06.03 6 その他の釣り野外調理
野外調理 渓流でうまいものを食べよう!|思い出の渓流メシ 渓流釣りに行って食べるお昼、泊まりの時は晩ご飯や朝ご飯も、私はできるだけ現地で調理して食べたいと思っています。 肌寒い季節は体が温まるものを食べたいし、現地で採れる食材も使いたいしね。 今までの渓流メシを振り返って、思い出に残るメニューをピ... 2022.12.27 2022.12.31 8 野外調理
山菜料理 身近な山菜を美味しく食べよう!|おすすめ山菜料理12選 今年の春は残雪が多く、一時出始めたフキノトウも雪の下に埋もれてしまいましたが、急速に暖かくなってきて雪が解けフキノトウも顔を覗かせるようになりました。 山菜が気になる季節になってきましたね。 以前に、おすすめ山菜10選という記事を書きました... 2022.03.08 10 山菜料理
ソロキャンプ やっぱり渓流釣りが好き!|2021渓流まとめ 昨年(2020年)の6月下旬から7月いっぱいは異例の長梅雨で全く釣りになりませんでしたが、今年は8月のお盆の長豪雨があり、長野県各地で冠水や土砂災害が起きてしまいました。 それ以降、川が増水していたということもありますが、なんだか意気消沈し... 2021.11.09 8 ソロキャンプフライフィッシングテンカラ釣り渓流ベイトフィネス
フライフィッシング 大腸内視鏡検査とイワナ|天竜川水系 フライフィッシング釣行記 前回は必要以上に標高の高いところまで歩いて行っちゃって、また震えながら釣っているという全く懲りないやつ(笑) でも、そのおかげで探し求めていた山菜シドケ(モミジガサ)の群落を見つけることができたので、気分は上々です。 今回は少なくとも震える... 2021.06.19 2021.06.21 22 フライフィッシング