フライフィッシング 水面を漂うニンフ｜木曽川水系 フライフィッシング
4月24日に木曽方面に釣りに出かけました。 朝は野暮用があったので、ゆっくりスタートで檜の森へでも行ってみようか。 あそこなら車止めまではプリウスで大丈夫だな。 日帰り釣行の装備一式。 本日の持ち物はこんな感じ。 30Lザックにモンベルのチ...
自然派料理
フライフィッシング 
山菜料理 ツーンと辛い春の香り｜葉ワサビの粕漬け
４月５日にイワナを釣りに行ったワサビ沢（勝手に命名）。 ワサビ沢と名付けただけあって、天然ワサビが生えています。あれから２週間ほど経ったので、だいぶ成長したんじゃないだろうか。 採りに行ってみよう。 天然の葉ワサビを採りに。 ワサビ沢。 こ...
その他魚介料理 一番うまい白身魚かも（肝醤油は最高）｜カワハギの刺身
皆さんわかっていると思いますが、私は魚を釣るのも食べるのも好きです。 今回は食べる方の話ですが、ことあるごとに光り物が大好きと書いている通り、四天王はアジ、サバ、イワシ、サンマで磐石。それ以下は、順不同でブリ、カツオ、マグロ、サケ、キンメダ...
フライフィッシング 鰭のきれいなイワナ｜天竜川水系 フライフィッシング
お気に入り渓流の一つ、仙人の川（勝手に命名）へ出かけました。 この前一度来ているんだけど、途中の落石がひどそうだったので急遽、狐の里に変更したんですよね。 途中にはきれいな桜並木が。やっと伊那でも桜が咲き始めましたよ。今年はかなり遅くな...
山菜料理 山ゴボウとヤマゴボウ｜アザミのお浸しと炒め物
「野草を食べよう」シリーズです（笑） 先日のワサビ沢釣行の前にパトロールした木曽川本流のほとりで見かけたアザミの葉。 土から放射状に出てくる葉っぱをロゼットと言うらしいです。 先日登場したナズナやタンポポなんかもそうですね。 このアザミの葉...
その他魚介料理 雌雄の見分けがつくのだろうか｜ニシンの煮付け
いつものスーパーでニシンを売っていました。 ２尾で256円とか。どうやって食べるかは考えずにカゴの中へ（笑） ニシンは大きいイワシ？ ニシンは、アジ、イワシ、サバ、サンマなどと一緒で青魚と呼ばれます。 ニシンはイワシとともにニシン科の魚です...
魚介料理 これはパスタにすべきだった｜ナズナ＆アサリバター
先日採ってきてお浸しにしたナズナ。 半分は普通にお浸しで食べましたが、残り半分のお浸しは別料理にしてみました。 今が旬のアサリも使ってみます。 ナズナ＆アサリバター 春が旬のアサリとナズナを材料にしまして、 こんな感じにできましたー！ ...
フライフィッシング イワナとクリームシチューパスタ｜木曽川水系 フライフィッシング
４月５日に釣りに行きました。 今回は木曽方面に向かってみることにします。 本流は春の気配に満ちていましたが・・・ このところどの川も減水気味なので、木曽川本流の様子をちょっと見てみようかな。 川に降りる土手でアザミ発見。 このように地上...
山菜料理 牧草地を探索せよ｜ナズナ採り＆ナズナのお浸し
お浸しっていう料理あるでしょ。 料理と言っても、基本的には茹でて醤油をかけて食べるだけ。 これ、料理って言えるの？（笑） お浸しの代表と言えばほうれん草ですね。ほうれん草の場合特にそうだけど、お浸しって茹で過ぎちゃうと台無しになるんですよね...
フライフィッシング アマゴとちゃんぽん｜天竜川水系 フライフィッシング
3月30日に渓流へ出かけました。 前回までの釣りでは水温が低くて魚も低活性、魚影がまったく確認できないような状態でした。 水量も少なくて渇水状態。春先にこんなに雨が少ないのは珍しい。 渇水の時にこそ釣りやすくなる中央アルプス側の川が頭に浮か...
山菜料理 海の中のホタル｜ホタルイカのヨモギパスタ
光を発する生物って神秘的ですよね。 小学生の頃は、学校帰りに友だちとよく古い石垣の隙間をのぞき込んでは、緑色に発光する不思議なヒカリゴケを見ていました。 夏になるとウチの前の田んぼではホタルが飛んでいました。捕まえてきて虫かごに入れて、暗い...
山菜料理 春を食べる｜鯖の干物とフキ味噌
ふきのとうの季節です。 と言っても、フキノトウというのは、場所によって出てくる時期が全然違うんですよね。 「場所」と言っても、例えば長野県と静岡県では違うという大きな地域の話じゃなくて、同じ場所、極端に言えば同じ田んぼの土手でも陽当たりの良...
野菜料理 レバニラ、ニラレバどちらが正しい？｜レバニラ炒め
父親がなんでも低血圧なんだとか。 高血圧はもちろん良くないけど、低すぎるのも問題がある。なかなか難しいものですな。私は血圧は大体正常値ですけども。 低血圧に効く食べ物ってあるのかな？ とネット検索してみたら、納豆、レバー、貝類が良いというよ...
きのこ料理 味噌とチーズは合うね｜イワシとシイタケのさんが焼き
スーパーに行ったら、新鮮そうな真鰯（マイワシ）が３尾150円で売られていました。 こういうのを見ると光り物好きの私は、買わずにはいられません（笑） 基本的には刺身系で食べたいところだけど、何か新しい食べ方がないかなぁ、と頭の中でぐるぐる考え...
フライフィッシング ほんとに懲りないヤツ｜木曽川水系 フライフィッシング
木曽川水系の年券を買いがてら、ちょっと川の様子を見に行ってみよう。 この前は雪中行軍でヘトヘトになったので、今回は里川的なところでのんびりしよう。 お昼の食材もしっかり準備していこう。 様子見といってももちろんロッドは振るつもりですが。 久...
フライフィッシング 雪中行軍チゲ鍋と岩魚｜天竜川水系 フライフィッシング
前回の解禁釣行では、里川でも1℃以下という水温に悩まされました。 アマゴはそれだけ冷たいとさすがに厳しい。 この際、ずっと上の方に行って、イワナを狙ってみようか。イワナの方が冷水には強いはず。 夏でも水が冷たい川は寒い時期でも水温がそれほど...
その他魚介料理 内臓がうまい魚｜鯉のうま煮の作り方
長野県には海がないので、昔から川魚はよく食べられていたんですよね。 イワナやアマゴ、ヤマメ（長野県では太平洋に注ぐ川にはアマゴ、日本海に注ぐ川にはヤマメが棲んでいます）、鮎やウグイ、地域によってはカジカなんかも食べられていますね。 その中で...
きのこ料理 問題は皮だったか｜オイル漬けキノコと塩サバのパスタ
昨年のきのこ狩りシーズンの終わりにキノコの保存方法を５つ紹介しました。 あれは昨年の秋でしたが、もう新しい春が近づいています。時が経つの早いものですね。 キノコの保存方法の中で、熟成されてうまみが増すオリーブオイル漬けという方法を紹介しまし...
ウグイ料理 ウグイの美味しい食べ方｜ウグイ料理11選
ウグイは私が中学生の頃釣りを始めてから、最初に釣った魚です。 今でも天竜川にはたくさんいて私にとっては一番身近な魚です。 川魚は苦手という人が多いし、ウグイは食べたことがない人も多いと思うので、美味しい食べ方をご紹介します。 私は何回となく...
ウグイ料理 これがほんとにウグイなのか！？｜ウグイのなめろう
いよいよ、今シーズンのウグイ料理は最終回となってしまいました。 いろんなウグイ料理を作ってみて、やはりウグイは冬がうまい。 産卵期の子持ちウグイを焼いて食べる地域もあるけど（天竜川でも今でもごくわずかツケバ漁をやっている人もいる）、卵はうま...
野菜料理 今度こそ成功するでしょうか｜かぼちゃプリン
昨年、かぼちゃプリンを作りました。 これが、なぜか二層式のプリンになっちゃって、まぁ、それはそれでうまかったんだけど、どうしてそうなったのか、解明だけはしておきたい。 たぶん、卵、牛乳、カボチャがよく混ざっていなかったことと、加熱時間が短く...