アジ

もう何回も書いてますが、私は魚が好きで（今回は釣る話じゃなくて食べる方の話）その中でも、ヒカリモノが大好きなんですよね。なんと言っても当ブログに「光り物料理」というカテゴリーがあるくらいですからね（笑） そして、そのヒカリモノの中でも素材と...

ウグイ料理10選とワカサギ料理10選は載せたので、当ブログの魚料理のカテゴリーの中で一番記事数の多いヒカリモノも10種類選んでおかなくては（笑） ところで「光り物ってどの種類の魚のことを言うの？青魚とは違うの？」と思った方は、まずこちらの記...

アジという魚はほんとにうまいですよねー。 魚好きなので、どの魚もうまいと思いますが、敢えて順位をつけるなら、 １位：サンマ ２位：アジ ３位：イワシ ４位：サバ ５位：サケ １位から４位まではホントに僅差ですが、刺身のサンマのうまさは頭一つ...

先日スーパーで見かけた25cmほどのアジ、一尾98円という値段に惹かれて三尾衝動買いしたわけですが、一尾はアジのムニエル梅オクラソース、もう一尾は酢鯵（酢豚風の料理ね）となったわけですが、最後の一尾は王道の塩焼きにでもしようかと思っていまし...

先日のアジのムニエル梅オクラソースの時に買った少し大きめのアジ３尾。 ２尾目は、酢鯵（スアジ）にしてみました。 “酢鯵”ってなんなの？ 簡単に言うと、酢豚の豚をアジに置き換えたような料理のことなんだけど、そんな料理があるのかどうか知らない（...

いつものスーパーにアジが98円で売られていました。 「またアジなの？」って思ったでしょ。アジが好きなので許して下さい(^_^) ↑青矢印のヤツと赤矢印のヤツじゃ全然大きさが違う、同じ98円なのに。 大きいヤツを選んで３尾買っちゃいました。 ...

テレビでもおなじみのさかなクン。 いつもハコフグの帽子をかぶって「ギョギョ−ッ！」と妙にハイテンションでちょっとおかしな人（笑） でも魚に関しては彼より詳しい人はいないと思います。とにかくその知識はすごい。 個性的な魚のイラストもうまいし、...

このところキノコ料理ばかり続いているので、この辺で魚料理を挟んでみたいと思います（笑） 魚の王様と言えば一般的には真鯛のことだと思いますが、私はアジもそう呼んでもいいんじゃないかと思っています。 日本近海広い範囲で捕れるし、価格もお手頃（最...

連日うだるような暑さが続きますねぇー。まぁ、夏らしい夏と言えばそういうことになるけど。 夏バテ時の食欲に関しては２つの段階がありますね。 （1）ウナギ、焼肉などスタミナがつきそうなものを食べたい…先日紹介したゴマサバのニンニクフライなんかも...

冬の間、価格高騰していたアジ。確かに夏が旬の魚だから漁獲高が減り、価格が上がっていたんだろうけど、それにしても今年は高かったような・・・今日スーパーでみたらお手頃価格に戻っていたので、無性に食べたくなり、２尾購入(^_^) アジの黄身醤油漬...

以前にサバの南蛮漬けを作りましたが、今回は本物のアジで作ってみよう（笑） 豆アジがお手頃価格でスーパーに並んでいたんで、南蛮漬けでもつくってみよう。 定番中の定番料理｜豆アジの南蛮漬け 小さいからゼイゴ（尾に近い部分にあるギザギザ）はとらな...

この前アジのなめろうについて書いたときに、kuniさんから、「せごしもイケる」とコメントいただいたので、試しにつくってみました。 鮎のせごしっていうのは聞いたことあるけど、食べたことないので楽しみ。 アジのせごし 10〜15cmくらいのアジ...

アジってシンプルに刺身や塩焼きはもちろんうまいし、アジフライも格別。豆アジは唐揚げにしたり、南蛮漬けにしたり。干物の中でもトップクラスの味。とにかく食べるとうまい魚ですねー。 いろんな食べ方がある中で、今回は一番好きな『なめろう』をつくりま...

アジの南蛮漬けを作ろうと、スーパーにアジを買いに行ったらあいにく売り切れ。 それならば何か他の魚は・・・と探すと唐揚げ用として切り身になったサバがあったので、まぁ、これでいってみよう。 サバの南蛮漬け まず、野菜の下ごしらえです。 タマネギ...