クサソテツ

味噌汁や天ぷらの他にこんな料理も｜コゴミと豆腐の味噌チーズ焼き アクがないので、そのまますぐに調理できるのが嬉しい コゴミ（クサソテツ）は、ワラビやゼンマイと同じシダの仲間ですが、ワラビやゼンマイのようなアク抜きをせずに調理に使えるので、と...

少し前の話になりますが、渓流で採ってきたコゴミを調理しました。 コゴミはゼンマイやワラビと同様にシダの仲間で正式な名前は『クサソテツ』。 クサソテツ・・・全くうまそうじゃない名前（笑）。コゴミと呼んだ方がいいね。 アクがほとんどないのでさっ...