マヨ味噌

少し前の話になりますが、渓流で採ってきたコゴミを調理しました。 コゴミはゼンマイやワラビと同様にシダの仲間で正式な名前は『クサソテツ』。 クサソテツ・・・全くうまそうじゃない名前（笑）。コゴミと呼んだ方がいいね。 アクがほとんどないのでさっ...