手作り燻製 燻製は温度管理が命｜ニジマス熱燻とオリーブオイル漬け
先日、フィッシュオン鹿留でお土産用に釣ってきたニジマス。とりあえず実家へ持っていってムニエルにして、あとは燻製とオリーブオイル漬けにしてしばらく保存することにしました。 燻製は温燻で仕上げて、年末年始まで冷凍しておこう。 ニジマスのオリーブ...
熱燻
手作り燻製 
手作り燻製 〆サバって焼いてもうまいの？｜〆サバの燻製
少し前にNori1022さんのブログでバーベキューの時に〆サバを焼いていました。 〆サバを焼く！？ ちょっと衝撃でした。想像だにしない食べ方（笑） 焼いて美味いなら、燻製にしてみてもいいかも。そもそも熱燻は、完全に熱を通すから焼くのと同じだ...
手作り燻製 魚肉ソーセージの燻製（熱燻）
これ何でしょう？ ？？ ↑ジャーン！！ これ、キッチンでお手軽に燻製が作れるスモーカー（燻製器）なんです！ ●SOTOいぶし処 スモークポット（写真のケースは別売りです） >>楽天市場で見る >>アマゾンで見る 鶏ささみの燻製の時にも書...